Sastojci:
200 ml mleka
200 ml vode
50 ml ulja
1 kašika šećera
10 gr suvog kvasca
1 kašika soli, do 1,5
2 jaja
800 grama brašna + posipanje
125 grama putera/maslaca
Priprema:
U jednu posudu sipajte toplo mleko i vodu.
Dodajte šećer, kvasac i malo brašna pa promešajte.
Zatim, dodajte ulje, jedno jaje i jedno belance, pa još malo brašna i na kraju so, a zatim sve dobro izmešajte.
Nastavite mešanje sve dok je to moguće, a na kraju umesite testo postepeno dodavajući brašno.
Kada je testo umešeno i još uvek je malo lepljivo, dodajte 40 gr maslaca i rukama dobro testo istiskajte, kako bi se maslac dobro ugradio u testo. Testo je i dalje mekano ali nije lepljivo.
Pokrijte krpom i ostavite sat vremena da odstoji na toplom mestu i naraste.
Nadošlo testo premesite, pa podelite na onoliko delova koliko peciva želite da dobijete, zavisno da li želite da ono bude veće ili manje.
Svaki komadić testa oblikujte u lopticu, donju stranu zatvorite i tako ih sve poslagajte.
Uzmite po jednu lopticu, malo prstima je istiskatjte gore – dole, pa oklagijom razvucite u elipsu.
Premažite sa malo putera, povucite nožem ili sekačem za picu po testu nekoliko linija, ali nemojte seći do kraja.
Uvite ukoso, pa rukama uhvatite krajeve, malo rastegnite , pa uvijte u krug.
Poslažite u pleh i ostavite 20 minuta da odstoji.
Nakon 20 minuta žumancetu dodajte kašiku mleka, umutite pa premažite puter pecivo.
Zagrejte rernu na na 200 stepeni, pa ubacite pecivo da se peče 20 minuta ili dok fino ne porumeni.
