JELA IZA MANASTIRSKIH ZIDINA HILANDARA: OVO jelo je posebno bilo popularno među hilandarskim monasima, spremite ga i vi!

0
702

Ishrana je u srednjem veku zavisila od mnogih faktora, pre svega od nivoa praizvodnje hrane i društvene klase o kojoj se radi. Broj vrsta biljaka i životinja, korišćenih u ishrani, bio je znatno manji nego danas kada se sa drugih kontinenata šire nove vrste i razvijaju sorte i način proizvodnje sa većim prinosom.

late-byzantine

Tako je srednjovekovni čovek bio više okrenut prirodi, lovu, ribolovu i korišćenju viće biljnih vrsta iz prirode uz proizvodnju poljoprivrednih praizvoda.

Pročitajte i  Preukusna pita od višanja: Hrskava i sočna, najbolji slatkiš uz kafu i čaj

Naravno, drugačije su se hranili seljaci od plemstva i sveštenstvo.

Seljačka jela su bila jednostavna, ali često ukusna, tako da su se neka od njih u tradiciji održala do danas u svim krajevima Srbije. Za razliku od seljačke kuhinje koja se sačuvala samo u tradiciji i retkim zabeleženim receptima, vlastelinska, a posebno monaška je zabeležena u brojnim spisima i posebnim kuvarima.

Pročitajte i  Spolja hrskavo, a unutra mekano i sočno: Bakin trik kako da najbolje spremite NAJUKUSNIJE PILE

vizantijska_hrana

Oni su nastali i do danas se sasačuvali u brojnim zapadnoevropskim samostanima (kod nas u spisima manastira Hilandara). Oni i danas izazivaju pažnju i primenu u eskluzivnim nacionalnim kuhinjama.

A evo koje je jelo bilo najpoznatije! Pripremite ga i vi!

Varivo od mladog boba (Hilandar)-Bob i sočivo (leće) su veoma hranjive mahunarke koje su se u srednjem veku daleko više gajile nego pasulj. Danas su skoro potpuno nestale sa naših polja i trpeza:

Pročitajte i  Pocepana paprika sa belim lukom: Zimnica koju ćete obožavati!

bob

Sastojci:1/2 kg mladog bobovog zrna, glavica crnog luka,2 kašike ulja, so, peršun i lovorov list, malo tucane suve paprike,1/2 kašike brašna

Priprema: Na ulju poprzite sitno seckan luk, zatim dodajte bob i dinstajte dok potpuno ne omekša. Zatim dodajte so i pomenute začine, sipajte pola kašike brašna koje se razmute u vodi, a zatim kuvajtejoš 15 minuta. Prijatno

Inicijalizacija u toku...

POSTAVI ODGOVOR

molimo unesite svoj komentar!
ovdje unesite svoje ime