Тесто:
500 г брашна, тип 400
прстохват соли
пола кашичице рендане лимунове коре
1 кесица ванилин шећера
230 мл топлог млека
80г шећера
1 кесица сувог квасца
2 јаја
60 г путера собре температуре
Kашика истопљеног путера за премаз
Уље за чинију
Kрем:
250 г маскарпоне сира
100 г прах шећера
1 кашика ароме ваниле
1 кесица кремфиxа
350мл слатке павлаке
Још:
прах шећер за посипање
300г свежих сецканих јагода за филовање
Припрема:
За тесто помешати топло млеко, шећер, ванилин шећер и квасац и оставити да се активира 5 минута.
У већу посуду ставити све преостале састојке за тесто, додати смесу са квасцем и уз помоћ миксера или ручно умесити лепљиво тесто.
Тесто извадити из чиније и формирати лопту на подлози која је посута брашном.
Лопту вратити у чинију подмазати је са мало уља, прекрити чинију крпом и оставити да нарасте 1х.
Након тога премесити тесто и исећи га на 12 једнаких делова. Од делова формирати лоптице и ређати их на плех обложеним пек папиром. Лоптице опет прекрити и оставити да одстоје још пола сата.
Премазати их истопљеним путером и пећи крофне 20 минута или док не добију златну боју на 180 степени на режиму где се пали горњи и доњи грејач рерне.
Након печења оставити крофне да се охладе у потпуности, за то време припремити крем.
Миксером умутити слатку павлаку са кремфиxом, мутити мало пре него што постане скорз чврста. У другој посуди умутити маскарпоне сир, прах шећер и арому ваниле. Спатулом узлагано мешање спојити слатку павлаку са смесом од маскарпоне сира у један фил.
Охлађене крофне пресећи хоризонтално на пола, у дресир кесу ставити крем, доњу половину нафиловати слојем кремом, поређати сецкане јагоде и преко њих ставити јос један слој крема.
Слободно ставите доста јагода како би пуњење било богато.
Преклопити горњом половином, крофне посути прах шећером и одложити у фрижидер на пола сата дасе расхладе. Након тога су спремне за јело.
Извор: Слаткадомаћица
