Originalni recept za rusku salatu je potpuno druga priča od ovoga što mi pravimo
Nemoguće je zaobići bilo kakvu proslavu u Srbiji, a da se na stolu ne nađe ruska salata.
Međutim, poreklo ovog omiljenog specijaliteta među Srbima nije nam mnogo poznato. Zapravo recept za originalnu rusku salatu je kao “nebo i zemlja” u odnosu na ovo što mi pravimo.
U Rusiji ova salata zove se Olivije, po francuskom kuvaru koji je krajem 19. veka držao restoran u samom centru Moskve.
Salata Olivije razlikuje se dosta od one koju mi pravimo, a i jedna i druga sasvim su daleko od originala.
Rusi imaju običaj da kažu kako bez Olivija nema nijedne porodične proslave, a evo šta uključuje njihova ruska salata.
Čuveni Olivije sadrži kaperse, crveni kavijar, mirođiju, kao i povrće koje se obično i kod nas stavlja. Slično povrće samo bez majoneza je deo druge tradicionalne zakuske – vinegrete. Na stolu je obično i salata sa haringom jer su Rusi veliki ljubitelji ove ribe. Takođe, tu su i mandarine.
Sastojci originalne ruske salate:
Kuvani krompir
Šargarepa
Kačkavalj
Krupni kikiriki
Zeleni grašak
Jaja
Koren celera
Crni luk
Kuvana piletina,
Jabuka sa tikvicama – posoljena, pobiberena i premazana senfom
Majonez
