RINFLAJŠ: Pravi vojvođanski specijalitet

0
13180

Rinflajš je pravo vojvođansko, švapsko jelo. U bukvalnom prevodu sa nemačkog rinflajš znači  goveđe meso.

Rinflajš se sprema od goveđeg ili kokošijeg mesa koje je kuvano u supi i najčešće se jede sa renom, ali u nekim krajevima uz ovo jelo pripremaju i specijalan sos od pasiranog paradajza, poprženog brašna na masnoći i mirođijom. Sem kuvanog mesa, u ovo jelo se stavlja i povrće: krompir, šargarepa i celer. 

Pročitajte i  Vasilica na 4 načina: Napravite tradicionalni srpski kolač za Pravoslavnu novu godinu

Za rinflajš vam je potrebno:

  •   veći komad mesa od goveđih grudi (u nekim krajevima se sprema i sa mesom od stare koke)
  • šuplja goveđa kost
  •  šargarepa,
  • paštrnak,
  • veza peršuna
  • srednji koren celera,
  • listići celera
  • 2 luka
  •  2-3 lista lovora
  •  krompir
  • biber u zrnu
  • so

Priprema:

U duboku šerpu sipajte oko 2l vode i ubacite meso. Kuvajte ga nekih 15 minuta dok ne pusti mast, a zatim prospite tu vodu i skinite mast sa šerpe koja je ostala. Opet nalijte vodu u šerpu, pa ubacite sve povrće (sem krompira koga dodajte 40 minuta pre nego što će jelo biti gotovo) i blago posoljeno meso.  Zatim ubacite lovor i biber. Sve zajedno kuvajte poklopljeno na laganoj vatri oko 2, 5 sata. Kada povrće i meso budu gotovi, izvadite ih iz vode i u nju ubacite rezanca i peršun, i tako ćete dobiti finu goveđu supu.

Pročitajte i  Kovrtanj na Mali Božić: Umesto vasilice, sprema se i ovaj okrugli obredni kolač sa rupom u sredini

Rinflajš služite sa renom ili snefom, a po želji, možete pripremiti i sos od pasiranog paradajza.

 

foto coolinarka
rinflajš, foto: coolinarka.com

 

PROČITAJTE JOŠ: VOJVOĐANSKA ŠTRUDLA SA MAKOM: Simbol pravog domaćinskog stola i umetnost svake domaćice

Inicijalizacija u toku...

POSTAVI ODGOVOR

molimo unesite svoj komentar!
ovdje unesite svoje ime