Sastojci:
210 ml tople vode
110 gr smeđeg šećera
180 gr integralnog brašna (može i speltino)
4 manje rendane jabuke
200 g seckanih oraha
100 g suvog grožđa
2 kašike ovsenih pahuljica (ili griza )
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica sode bikarbone
po želji rendana korica limuna ili pomorandže
Za sirup:
200 g smeđeg šećera
200 ml vode
1 vanil-šećer
po želji malo kardamoma, kolutova limuna, soka od pomorandže…
Priprema:
U sud za mešenje uliti toplu vodu, dodati šećer i dobro pomešati da se šećer otopi. Dodati redom sastojke – rendane jabuke, šećer, brašno, ovsene pahuljice (ili griz), prašak za pecivo, sodu bikarbonu, suvo grožđe, seckane orahe i rendanu koricu limuna. Kašikom ili varjačom sve promešati i ostaviti oko 15 minuta da odstoji.
Pravougaoni kalup (28×20 cm) u koji je stavljen papir za pečenje posuti sa 100 g seckanih oraha. Sipati testo u tepsiju i peći 15 minuta na 200°C, a onda smanjiti temperaturu na 180°C i peći još 15-20 minuta. Ostaviti pečen kolač da se ohladi u tepsiji i iseći na kocke. Ili ga pečenog izvaditi iz tepsije, okrenuti, skinuti papir, iseći na kocke i vratiti u tepsiju sa donjom stranom okrenutom na gore, da pečeni orasi budu po površini.
U lončiću pomešati vodu, šećer, vanilu i po želji kolutove limuna. Dodala sam i kardamom, a umesto jednog dela vode malo isceđenog soka od pomorandže. Staviti lonče na vatru da tečnost provri i kuvajte par minuta. Vrućim šerbetom prelijte isečeni kolač u tepsiji. Sačekajte da se ohladi i poslužite.
Izvor: Kulinarika
