Za riblju čorbu potrebno vam je:
- 300 g pastrmke
- 300 g šarana
- 150 g oslića
- oko 2 l vode
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 1 krompir
- 3 lista lovora
- prsohvat bibera u zrnu
- 1 kašičica šećera
- 1 kašika soli
- 1 začin za riblju čorbu (u kesici)
- 1 kašičica tucane paprike
- suvi biljni začin
- ulje
- brašno
- aleva paprika
- suvi peršun
Operite dobro ribe i stavite ih u duboku šerpu. Dodajte oko 2l vode i još: 1 glavicu iseckanog luka, 2 iseckane šargarepe, iseckan krompir i začine: 3 lovorova lista, biber u zrnu, 1 kašičicu šećera, 1 kašiku soli. Tako začinjenu ribu stavite da se kuva 1 sat, pazeći da uvek ima vode.
Kada riba bude skuvana izvadite je iz šerpe i odvojite meso od kostiju. Meso ponovo vratite u šerpu, a zatim dodajte kesicu začina za riblju čorbu, 1 kašičicu tucane paprike i biljnog suvog začina po ukusu. Sve to dobro promešajte i kuvajte još 15 minuta.
Nakon toga, čorbu začinite zaprškom od ulja, brašna i aleve paprike i pustite da se krčka još 5 minuta.
Na kraju dodajte peršun.
riblja čorba
