Jedina stvar o kojoj treba da vodite računa kada jedete i spremate ovo povrće je ta da nikako ne smete da ga podgrevate. Spanać u sebi drži nitrate koji usled dejstva mikroorganizama i zagrevanja prelaze u nitrite koji su kancerogeni za ljudski organizam.
To što ne smete podgrevati spanać, ne znači da ga ne smete jesti i sutradan. Čak i hladan, on je podjednako ukusan.
Još jedna stvar koju bi trebalo da ispoštujete kada spremate spanać jeste da ga konzumirate sa nekim od mlečnih proizvoda (pavlakom, sirom, kiselim mlekom).
