U toku posta mnogim vernicima predstavlja dilemu upravo posna hrana – šta spremiti novo, a da bude posno. Većina ljudi misli da za posne obroke treba mnogo više truda oko pripreme, da su potrebni sastojci skuplji i da ih nema u svakoj prodavnici. Monasi i njihov način ishrane tokom posta dokaz su da smo svi u zabludi po pitanju spremanja posne trpeze. Zato vam danas predstavljamo 2 recepta za pitu na manastirski način.
Slana manastirska pita
5 krompira
200 grama brašna
50 mililitara vode
2 glavice crnog luka
1 prašak za pecivo
ulje
so, mleveni biber
Za preliv:
– 100 mililitara vode i 50 mililitara ulja
Krupno izrendamo oljuštene krompire (malo ih stisnemo i iscedimo od viška tečnosti posle rendanja), kao i glavice crnog luka, pa stavimo u dublji sud. Dodamo prašak za pecivo i šoljicu ulja, zatim brašno i vodu. Nastavimo da mesimo rukama. Pouljimo i pospemo brašnom tepsiju, pa sipamo smesu za pitu. Pečemo 25 minuta na 200 stepeni.
Preliv:
U šerpu sipamo 100 ml vode, pobiberimo i posolimo, dodamo ulje i zagrejemo na šporetu. Kada pita bude gotova, prelijemo je ovim prelivom i ostavimo da upije.
Slatka manastirska pita
100 grama šećera,
6 kašika džema od kajsija,
po šolja seckanih oraha, urmi i suvog grožđa,
1/2 litre mlake vode,
sok i rendana kora pomorandže,
500 grama brašna,
pola kašičice praška za pecivo,
limunova kora,
kašičica sode bikarbone,
pola kašičice cimeta.
Za ukrašavanje:
3 kašike džema od kajsija,
3 kašike mlevenih oraha.
U dublju posudu sipajte brašno, prašak za pecivo, šećer, orahe, urme, suvo grožđe, rendanu koru od limuna i pomorandže, sodu bikarbonu, cimet i džem od kajsija koji ste prethodno razredili s nekoliko kašika mlake vode.
Sve dobro izmešajte, sipajte sok od pomorandže i ostatak vode, preručite testo u pek-papirom okrugli kalup, poravnajte kašikom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 30 minuta.
Kolač izvadite iz rerne, premažite džemom i pecite još 5-10 minuta. Ohlađen kolač isecite na kriške, pospite mlevenim orasima i servirajte sa kafom ili toplim kakaom.
