Хранљива вредност печурака је велика, а изразито су богате протеинима.
Ови шумски плодови садрже све есенцијалне аминокиселине, а богате су и витаминима, пре свега, групе А, Б, Ц, К, бета-каротеном и ергостеролом. Богате су и биљним мастима, беланчевинама, минералима – фосфором, натријумом и калијумом, магнезијумом, у мањим количинама гвожђем и калцијумом.
Садрже чак 95 процената воде, па су одличне уколико држите дијету. Поред тога, у 100 грама печрака има само између 18 и 23 калорије.
Одличан су извор витамина Д, садрже селен у великим количинама, замена су за месо и штите од рака. То су разлози због којих би требало што чешће да их спремате.
Печурке су одличан извор селена, који је есенцијални минерал који делује као антиоксиданс, па штити ћелије од оксидативног стреса, оштећења насталих деловањем слободних радикала и спречавају разбој многих болести. Уз то он игра велику улогу у заштити имуног система.
Ово је једна од ретких намирница која садржи витамин Д. Добро је познато колико је овај витамин добар за јачање имуног система, а нарочито у зимском периоду. У последње време се доста говорило о позитивном утицају на целокупно здравље, а с обзиром да нам свима недостаје овај витамин током дана када нема сунца, добро би било уврстити печурке у јеловник.
Штите од рака
Сматра се да печурке нарочито штите од рака дојке зато што заустављају ензим који се зове ароматаза, који производи естроген, а један од честих узрочника карцинома дојке је управо повећани естроген.
Захваљујући спектру витамина, ојачаће организам у кратком року.
Замена су за месо
Због своје текстуре која подсећа на месо, једноставно се могу уклопити у оброке када желимо смањити унос меса. Тако ћете уједно и смањити унос калорија и масноћа у организам.
Извор: Новости магазин
